“A comida é o grande equalizador. Todos concordam que uma boa comida é bem-vinda. Não importa quem a preparou.”
Recentes Top Chef O participante Anthony Jones é agora um dos melhores chefs do Distrito de Columbia – e ele não poderia estar mais animado para retornar às suas raízes na região de Washington, D.C.
Como chef executivo em Marcus DCAnthony conquistou a capital com pratos que lhe renderam muitos elogios.
Depois que o avental for retirado, aqui está Onde o Chef Anthony come, relaxa e encontra inspiração. em sua cidade.
Sua história e trajetória através da comida no Marcus DC
Para Jones, comida e narrativa andam de mãos dadas – e você sente isso no momento em que se senta à mesa. Marcus DC, uma criação do famoso restaurateur Marcus Samuelsson, que convidou Anthony para liderar a cozinha.
O cardápio reflete a infância de Jones, que mora ali perto, em Sunderland, Maryland, uma pequena cidade no condado de Calvert com fácil acesso à Baía de Chesapeake.
Cada prato carrega uma história, desde experiências pessoais a bairros do passado até ícones de Washington D.C.
★ Arroz com caranguejo da Mel is O restaurante recebeu o nome do dono de um food truck de caranguejos da região onde Anthony cresceu. O chef guarda boas lembranças de quebrar caranguejos em uma mesa de piquenique ao ar livre, uma experiência com a qual muitos nativos da região do Atlântico Médio se identificam.
★ O Salada do Parque Tanner É uma homenagem a Alethia Tanner, uma escrava liberta que vendeu suas colheitas para libertar seus familiares e criou a primeira escola para crianças negras livres em Washington, D.C. Há um parque com o nome dela bem ao lado do restaurante, daí o nome do prato.
★ Frango frito Chuck B É a versão de Jones para o prato que os clientes esperam encontrar em um restaurante Samuelsson; o frango assado com molho Mambo (uma especialidade de Washington D.C.) leva o nome de... vai Chuck Brown, pioneiro da música.
★ O Sanduíche de biscoito Swampoodle presta homenagem ao antigo nome do bairro onde Marcus DC reside atualmente. Swampoodle foi lar de muitos afro-americanos após a Guerra Civil, antes da construção de Union Station remodelou o bairro.
★ Peixe-rocha com pimenta da Virgínia é uma homenagem a Ben's Chili Bowl e sua querida proprietária e cofundadora, Virginia Ali. Jones adora a meio fuma Diretamente da instituição de Washington D.C., o chili em destaque é 100% à base de frutos do mar (e também aprovado por Virginia Ali).
Isto ou aquilo, estilo DC
Nossa equipe de mídias sociais conversou com o Chef Anthony e pediu que ele escolhesse entre duas experiências incríveis, exclusivas de Washington, D.C. Confira as respostas dele e clique para saber mais.
★ Metrô ou ônibus? Metro
★ Brunch ou petiscos noturnos? Depois do trabalho, tarde da noite
★ Monumentos ou museus? Museus
★ Meio-suco ou bolinho de caranguejo? Bolo de caranguejo
★ Flores de cerejeira na primavera ou folhagem de outono? Folhagem de outono
★ Jantar à beira-mar ou drinques no terraço? Coquetéis no terraço
★ Café ou matcha? Café
★ Visitar os monumentos de dia ou de noite? À noite
★ Comida para levar ou jantar num restaurante sofisticado? Levar a cabo
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