Yotam ottolenghi

Oito anos depois de redefinir o conceito de “sabor sem complicações”, Yotam Ottolenghi — uma das vozes mais influentes da gastronomia contemporânea — oferece Simples também, a continuação de seu livro de receitas de grande sucesso, Ottolenghi SimplesEm um mundo de notificações intermináveis, Ottolenghi explora o significado de "simples" nos dias de hoje e por que o sabor marcante continua sendo a essência da simplicidade. Em conversa, ele compartilhará receitas que funcionam a seu favor, e não contra você, e pratos que você pode começar com um planejamento incompleto e ainda assim terminar com uma refeição profundamente satisfatória.

Ottolenghi vai explorar os ingredientes e as técnicas que dão forma a esta nova coleção: feijões simplesmente temperados, grão-de-bico preto, gergelim em generosas porções, equilíbrios agridoces, massa cozida diretamente no molho e refeições completas assadas em uma única assadeira. Ele também apresentará o capítulo “Fundamentos” — quinze ingredientes essenciais para dar sabor aos pratos, como óleo de cebolinha, salsa verde, óleo de za'atar, tomates confitados e pimenta crocante — pequenos detalhes que fazem toda a diferença nas noites corridas da semana. Simples também Não se trata tanto de fazer menos, mas sim de fazer com que cozinhar no dia a dia seja uma experiência generosa, possível e repleta de alegria.

Conhecido por sua culinária focada em vegetais e sua abordagem criativa para o dia a dia, os aclamados livros de receitas de Ottolenghi incluem... Abundância, Jerusalém, simples, Sabor e DoceSeu trabalho se estende a delicatessens e restaurantes de sucesso, onde combinações ousadas, produtos frescos e inspirações multiculturais se encontram.